黄豆里面都有什么营养成分

病情分析：黄豆是一种营养丰富的食品，含有多种营养成分，如下所示：

1.蛋白质：黄豆是植物蛋白质的良好来源，其蛋白质含量高达36％左右，比其他植物高出很多。同时，黄豆中还含有8种必需氨基酸。

2.碳水化合物：黄豆的碳水化合物含量相对较低，但其中含有大量的膳食纤维和低级糖分，有助于控制血糖水平。

3.脂肪：黄豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，对心血管健康有益。

4.维生素：黄豆含有丰富的维生素B群，如维生素B1、B2、B6和叶酸，这些维生素有助于身体的新陈代谢和神经系统的正常运作。

5.矿物质：黄豆富含铁、钙、镁、锰、磷等矿物质，可以帮助身体维持骨骼健康、血液循环和神经传导。

此外，黄豆中还含有异黄酮、大豆黄素等植物化合物，具有抗氧化、降血脂、预防心脑血管疾病等多种健康功效。

2023-08-30