辣椒的营养价值有哪些

病情分析：辣椒富含维生素C、胡萝卜素、类胡萝卜素和多种矿物质，包括钾、镁和铁等。其营养价值如下：

1.维生素C：辣椒是富含维生素C的食品之一，每100克新鲜辣椒可提供高达242毫克的维生素C，比橙子还要多。维生素C在人体中有促进免疫力、增强抗氧化能力等重要作用。

2.胡萝卜素：辣椒中含有大量的β-胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，可以帮助保护人体免受自由基的侵害。

3.类胡萝卜素：辣椒中含有大量的叶黄素和玉米黄素等类胡萝卜素，这些物质对眼睛的健康有很好的保护作用。

4.矿物质：辣椒中含有丰富的矿物质，包括钾、镁、钙、铁、锌等。这些矿物质在人体内发挥着各种重要的作用，比如维持正常的心跳、增强骨骼健康等。

总之，辣椒是一种营养丰富的食品，它不仅美味可口，而且对人体健康有很多好处。