武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.富含碳水化合物：藕粉主要成分是碳水化合物，提供能量。每100克藕粉中约含有80克碳水化合物。
2.蛋白质来源：虽然藕粉中的蛋白质含量相对较低，但每100克仍然含有大约2克蛋白质，有助于身体组织的修复和生长。
3.微量元素和维生素：藕粉富含钙、铁、镁等矿物质，同时也含有少量的B族维生素，对骨骼健康和新陈代谢有积极作用。
4.促进消化：藕粉中含有一定量的膳食纤维，有助于肠道蠕动，预防便秘。
5.低脂肪：每100克藕粉中的脂肪含量不到1克，适合作为低脂饮食的一部分。
6.提高免疫力：藕粉中含有的多酚类物质具有抗氧化性，可帮助提高机体免疫力。
藕粉不仅是一种营养丰富的食品，还具有多种健康益处。其丰富的碳水化合物、微量元素和低脂肪特点，使其成为日常饮食中的良好选择。