武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养不均衡：藕粉主要成分是碳水化合物，蛋白质和脂肪的含量较低。长时间依赖藕粉作为主要食物来源，可能导致其他必需营养素（如维生素、矿物质、蛋白质）摄入不足，进而引起营养不均衡。
2.血糖波动：藕粉属于高升糖指数食物，容易引起血糖迅速上升，对于糖尿病患者或血糖调控能力差的人群，可能增加血糖管理的难度并增加糖尿病相关并发症的风险。
3.消化问题：藕粉经过加工后纤维素含量减少，而膳食纤维对保持正常消化功能非常重要。长期食用低纤维食物可能引起便秘等消化不良症状。
4.体重增加：由于藕粉热量较高，长期大量食用可能导致能量摄入过剩，进而导致体重增加。
5.添加剂残留：市场上部分藕粉产品可能含有添加剂、防腐剂或色素，长期食用这些可能含有化学成分的藕粉，存在一定健康风险。
选择多样化、均衡的饮食结构，有助于全面摄取人体所需的各种营养素，避免上述副作用发生。