糖尿病患者食品配料表的标准是什么

糖尿病患者选择包装食品时，应优先查看配料表中糖与精制碳水化合物的排列位置，并核对营养成分表中的碳水化合物总量与膳食纤维含量，二者结合判断比单独看“无蔗糖”字样更可靠。依据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2011），配料表按加入量递减顺序排列，排位越靠前含量越高。

配料表的法定排列规则

1、递减排列原则：配料表中各种配料应按制造或加工时加入量的递减顺序逐一排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。若白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆出现在前三位，说明其添加量较高。

2、糖的识别名称：配料表中除“白砂糖”外，葡萄糖、果葡糖浆、麦芽糖、葡萄糖浆、蜂蜜、浓缩果汁、淀粉糖浆均属于可升高血糖的添加糖类，需合并计算。

3、碳水化合物的核对：营养成分表中“碳水化合物”每100克含量是核心指标，同时查看“糖”一项（部分产品标注）。碳水化合物减去膳食纤维，可粗略估算可利用碳水化合物的量。

4、膳食纤维的参考价值：膳食纤维不被人体消化吸收，不直接升高血糖。每100克含膳食纤维6克以上的产品，其可利用碳水化合物相对更低。

5、无蔗糖不等于无糖：标注“无蔗糖”的产品可能含有麦芽糖浆或果葡糖浆，仍会升高血糖。标注“无糖”指每100克或每100毫升含糖不超过0.5克，依据GB 28050—2011的规定。

6、配料表长度的参考意义：配料表越短，通常意味着添加剂与复合配料越少，但这一指标不能替代对糖与碳水化合物含量的直接核对。

实际操作步骤

• 第一步，查看配料表前五位是否出现白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆。
• 第二步，查看营养成分表中每100克碳水化合物的克数，并注意“糖”的标注值。
• 第三步，查看膳食纤维含量，每100克达到6克以上者可作为优先选择。
• 第四步，对比同类产品中碳水化合物含量较低者，结合自身血糖监测结果调整食用量。

中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的中国食物成分数据显示，精制谷物制品的血糖生成指数普遍高于全谷物制品，选择全谷物配方的产品有助于降低餐后血糖波动幅度。糖尿病患者每次尝试新食品后，可在餐后2小时测量血糖，记录个体反应，作为是否继续食用的依据。

常见问题

否。无蔗糖仅表示未添加蔗糖，产品可能含果葡糖浆或麦芽糖浆，仍可升高血糖，需查看配料表与碳水化合物含量。

否。蜂蜜主要成分为葡萄糖和果糖，可被快速吸收并升高血糖，应计入每日碳水化合物总量，不宜随意食用。

目前无统一“低”的法定阈值，可对比同类产品选择较低者，并结合每100克膳食纤维6克以上作为参考，同时监测餐后血糖。

否。高膳食纤维食品仍含碳水化合物与能量，过量摄入同样影响血糖与体重，需按每日总能量分配食用。

参考资料

[1] 中华人民共和国卫生部. 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则：GB 28050—2011. 北京：中国标准出版社，2011.

[2] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版）. 北京：北京大学医学出版社.

[3] 中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南. 北京：中华医学电子音像出版社.