武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.食物相克原理：
蚕蛹含有丰富的优质蛋白质和微量元素。蚕蛹与猪肉同食可能会引起某些人体的不适反应。两者在化学成分上可能存在一定的协同作用，导致消化不良或其他健康问题。
2.营养成分冲突：
蚕蛹每100克中约含有15-20克蛋白质，而猪肉则含有约20-30克蛋白质。过多的蛋白质摄入可能增加消化系统的负担，导致腹胀、腹泻等症状。
蚕蛹中的一些特殊酶类和生物活性物质可能与猪肉中的脂肪酸发生反应，加重胃肠道负担，甚至引发过敏反应。
3.传统医学观点：
中医认为蚕蛹性味甘平，而猪肉性味甘咸平，两者同食可能引起脾胃不和，导致食欲不振、消化不良等症状。
为了避免上述问题，建议在膳食搭配时，不要将蚕蛹与猪肉同时烹调或食用。注意适量摄取各种食物，以保持饮食均衡，促进整体健康。