武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.水果类:
柑橘类水果,如橙子、柠檬和葡萄柚。这些水果每100克含有约50至70毫克的维生素C。
草莓,每100克含有约60毫克的维生素C。
木瓜,每100克含有约62毫克的维生素C。
猕猴桃,每100克含有约92毫克的维生素C。
菠萝,每100克约含48毫克的维生素C。
2.蔬菜类:
红椒和绿椒,每100克红椒含有约190毫克的维生素C,绿椒则约有120毫克。
西兰花,每100克含有约89毫克的维生素C。
甘蓝,每100克含有约120毫克的维生素C。
花椰菜,每100克含有约48毫克的维生素C。
西红柿,每100克含有约15至25毫克的维生素C。
3.其他食物:
动物肝脏,例如牛肝,每100克含有约27毫克的维生素C。
均衡饮食是获取充足维生素C的关键,不应仅依赖某一种食物。加工和烹饪过程中,维生素C容易被破坏,因此尽量选择新鲜食材并避免过度烹饪。适量摄取维生素C有助于增强免疫力,促进铁吸收和保护细胞免受氧化损伤。