武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.热处理:将感染病毒的白菜在60℃以上的热水中浸泡30分钟。这种方法能够有效灭活绝大多数常见植物病毒,因为很多病毒在高温环境下会失去活性。
2.化学消毒:使用适合蔬菜的消毒剂,如过氧化氢或者次氯酸钠溶液,按照说明书上的浓度比例进行稀释,然后将白菜浸泡10到15分钟。注意使用的消毒剂必须对人体无害且在使用后容易冲洗干净。
3.天然抗菌素:某些天然物质如醋和柠檬汁具有一定的抗菌效果,可用这些物质制成溶液进行短时间浸泡处理。
除了以上方法,还需确保消毒后的白菜进行彻底清洗,以去除残留的化学物质或病原体。不建议食用病变严重的白菜,即便经过消毒处理,也可能存在健康风险。