王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.选择青梅:选取新鲜、成熟度适中的青梅,这样可以保证泡出的水味道良好。青梅表面应无虫蛀及病斑,且色泽鲜绿。
2.清洗处理:将青梅用清水彻底冲洗,去掉表面的杂质,然后用盐水浸泡约30分钟,以去除涩味和残留的农药成分。
3.准备容器:使用干净的玻璃容器或食品级塑料容器进行泡制。确保容器无异味,并用开水烫一下以消毒。
4.添加辅料:根据个人口味,可加入适量蜂蜜或冰糖作为甜味剂,帮助中和青梅的酸味。
5.加水泡制:将处理好的青梅放入容器中,加满凉白开水,使水完全覆盖青梅。盖好容器盖子,防止灰尘进入。
6.冷藏静置:将容器放入冰箱冷藏室,静置大约24小时至48小时,让青梅的味道充分释放到水中。
青梅泡水后,可以得到一款酸甜可口的饮品,其中含有丰富的维生素C、柠檬酸等营养成分,有助于增强体质和促进消化。饮用时宜适量,不宜过多,以避免胃部不适。青梅泡水过程中需注意容器密封和卫生,以防止细菌滋生影响安全。
