武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.茶叶蛋主要由鸡蛋、茶叶、酱油等调料煮制而成。
鸡蛋:鸡蛋是常见的过敏原之一。据统计,约有2%的成人和6%的儿童对鸡蛋过敏。如果对鸡蛋过敏,则不宜食用茶叶蛋。
茶叶:茶叶本身通常不过敏,但因茶叶种类繁多,也需考虑个人体质差异。
酱油:酱油的主要成分是大豆,大豆也是常见的过敏原之一。如果对大豆或其制品过敏,食用含有酱油的食物,如茶叶蛋,可能会引起过敏反应。
2.制作过程中,茶叶蛋可能接触到其他潜在过敏源。例如某些特定香料、草药或添加剂。
3.过敏反应症状因人而异,轻者可表现为皮肤瘙痒、荨麻疹,重者可能出现呼吸困难、喉头水肿,甚至过敏性休克。若曾经出现明确的过敏史,应谨慎选择食物。
过敏患者在食用茶叶蛋前,需仔细确认是否对其中任何成分过敏。如存在疑虑,建议咨询专科医生进行专业判断。