陈中璞副主任医师
东南大学附属中大医院 心血管内科
1.营养成分：腐竹是一种豆制品，富含植物蛋白、钙、铁等营养物质。100克腐竹的蛋白质含量约为45克，有助于补充优质蛋白。但同时每100克腐竹含有较高的钠，约为15毫克，需注意不要过量食用，以免引起体内钠负担。
2.低脂肪：腐竹的脂肪含量相对较低，每100克腐竹约含脂肪24克，适合需要控制胆固醇和脂肪摄入的高血压患者。
3.烹饪建议：在烹饪时，应尽量减少盐的使用，也可以通过清水浸泡去除部分钠含量。选择蒸、煮等健康的烹饪方式，避免油炸，以减少不必要的脂肪摄入。
腐竹的营养价值较高，适量食用不会对血压造成直接影响，但需注意其潜在的钠含量，合理搭配饮食结构有助于维持良好的血压水平。