吃板栗有哪些作用

板栗为药食同源之品，中医认为其性温、味甘，归脾、胃、肾经，具有健脾养胃、补肾强筋的作用，适量食用对脾胃虚弱所致的食少、反胃以及肾虚引起的腰膝酸软有一定辅助调养价值，但每次食用量建议控制在50克以内。

板栗的主要作用

1、提供能量与基础营养：板栗淀粉含量较高，每100克鲜板栗约含碳水化合物40克以上，可替代部分主食为机体供能；同时含有一定量的维生素C、钾、镁等营养素。中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表（第6版）》收录了板栗的相关营养数据。

2、健脾养胃：中医理论中，板栗味甘入脾，对于脾胃虚寒引起的食欲不振、大便稀溏，蒸熟后少量食用可作为日常膳食调养的一部分。此类调养需建立在规律饮食、正规诊治的基础上，不能替代医疗手段。

3、补肾强筋：中医典籍《本草纲目》记载板栗“益气，厚肠胃，补肾气”，民间亦用于腰腿无力的辅助调养。需明确，这一作用属于中医食疗范畴，针对的是肾气不足的轻症调养，并非治疗骨关节疾病的手段。

4、辅助维持血压平稳：板栗钾含量较为丰富，每100克约含钾400毫克以上，钾有助于钠的排出。对于血压偏高但肾功能正常者，将板栗作为零食替代高盐薯片等，有助于减少钠摄入。肾功能不全者需在医师指导下控制钾摄入。

5、替代精制零食：与饼干、糕点相比，水煮板栗不额外添加油脂和糖分，作为两餐之间的加餐，有助于减少精制糖和反式脂肪的摄入，对体重管理有一定帮助。

食用方式与注意事项

• 烹调方式：以蒸、煮为佳，糖炒板栗会额外增加糖分与热量。
• 食用量：健康成人每次50克左右，约合中等大小板栗5至6颗，每周2至3次；糖尿病者需将其计入主食总量，并相应减少米饭摄入。
• 适宜人群：脾胃虚弱、腰膝酸软、需要控制零食质量者。
• 慎用人群：糖尿病者、肥胖者、消化功能弱者、肾功能不全者应限制或避免。
• 禁忌搭配：不宜与大量高蛋白食物同餐过量食用，以免加重腹胀。

板栗属于食疗范畴，可辅助健脾补肾、补充能量，但不能替代药物治疗疾病。若存在明确的脾胃病、肾病或代谢性疾病，应先到正规医疗机构就诊，由医师评估后再决定是否食用及食用量。

常见问题

能起到一定辅助调养作用。中医认为板栗归肾经，对肾气不足所致的腰膝酸软有食疗价值，但属于膳食调养，不能替代药物治疗肾脏疾病。

可以少量吃，但需计入主食。板栗碳水化合物含量较高，食用后应相应减少米饭或面食摄入，并在血糖稳定时食用，具体量需咨询医师。

健康成人每次约50克，相当于中等大小板栗5至6颗，每周2至3次为宜。过量食用易引起腹胀、热量超标，反而不利于健康。

不一样。熟板栗偏于健脾养胃，生板栗偏于补肾强筋，但生板栗较难消化，脾胃虚弱者更适合蒸熟或煮熟后食用。

可以部分代替。板栗淀粉含量高，能提供能量，但蛋白质和膳食纤维结构不同于谷物，不宜完全替代主食，建议与米面搭配食用。

参考资料

[1] 杨月欣. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 李时珍. 本草纲目[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2005.

[3] 国家卫生健康委员会. 既是食品又是中药材的物质目录[Z]. 2019.