酥鱼的营养价值高不高

病情分析：酥鱼是中华传统的美食之一，营养价值较高。它富含蛋白质、维生素B12、维生素D、钙、铁等营养物质。

其中，鱼类蛋白质具有优良的氨基酸组成，易被人体吸收利用：维生素B12对于保持神经系统健康、红细胞的生成和DNA合成起着重要作用：维生素D与钙结合，有助于骨骼健康：铁能够帮助身体产生足够的红细胞，预防贫血等疾病。

不过，酥鱼中也含有一定的脂肪和胆固醇，因此食用量需要适量控制。