吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1、补充蛋白质和营养：黄豆是一种含有丰富蛋白质、植物纤维和多种维生素、矿物质的食品。煮黄豆水可以将其中的营养成分释放出来，补充身体所需的营养。
2、增强抵抗力：黄豆中含有多种抗氧化物质和维生素E，可以增强身体的免疫力，帮助抵御疾病。
3、促进消化：黄豆中的植物纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化和排便。
4、减肥美容：黄豆中的植物雌激素可以帮助调节内分泌，对女性的皮肤和身体有益处，同时低卡路里的黄豆也可以作为减肥美容的辅助食品。
如果患有肝病、胆囊疾病等消化系统疾病，建议在医生指导下食用黄豆。此外，黄豆煮水中含有大量的异黄酮，可能会对某些人产生激素影响，因此患有乳腺癌、子宫内膜癌等激素相关疾病的女性应当谨慎食用。