鸡汤比鸡肉的营养更高吗

病情分析：一般来说，汤主要由肉类和其他高蛋白食品制成。蛋白质的主要成分是氨基酸。如果加热时间过长，氨基酸会被破坏，营养会减少，菜肴会失去新鲜感。此外，如果加热时间过长，食物中的维生素会不同程度地流失。尤其是维生素C，加热时很容易受损，煮沸20分钟后几乎什么也不留下。因此，在煮了很长时间的汤之后，尽管汤看起来很浓，但事实上，随着汤中水分的蒸发，它也会去除丰富饮食的精华。