沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.包子的主要成分是精制面粉,每100克面粉约含有70-75克的碳水化合物,这些碳水化合物在消化过程中会迅速转化为葡萄糖,进入血液,从而引起血糖水平迅速上升。
2.包子馅料中可能含有添加的糖、油脂等,进一步增加了热量和碳水化合物的摄入。例如,一只普通的肉包子可能含有约200-300大卡的热量,而这些热量的大部分来源于碳水化合物和脂肪。
3.对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人群,摄入富含精制碳水化合物和高热量食物会增加血糖管理的难度,不利于长期的健康管理和并发症的预防。
对于血糖高的人,应尽量避免摄入诸如包子这样富含精制碳水化合物的食物。选择全谷物、低糖、高纤维的食品,如燕麦、糙米,以及富含蛋白质和健康脂肪的食物,会更有助于血糖的稳定和整体健康。