杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.营养成分下降:绿茶中的多酚类物质和维生素C在长时间的浸泡或暴露于空气中时,容易被氧化,从而导致其营养价值降低。
2.细菌滋生:常温下,长时间放置的茶水容易成为细菌滋生的温床,尤其是夏季,放置超过4小时后,细菌数量可能显著增加。
3.口感变化:绿茶泡水时间过长,会导致茶中的单宁酸过度释放,使茶汤变涩,影响口感。
4.重金属溶出:研究发现,茶叶中的铝等重金属可以在长时间浸泡过程中逐渐溶出,虽然含量通常低于安全标准,但仍需注意。
建议绿茶泡水后尽快饮用,以保证其最佳的风味和营养价值。如需存放,应将茶水冷藏,并在12小时内饮用完毕。