杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.茉莉花茶的苦涩味通常来自于茶叶中的多酚类物质,这些物质在正常饮用量下对身体无害,甚至具有一定的抗氧化作用。但如果茶叶浸泡时间过长,多酚类物质释放过多,就会导致茶汤变得苦涩。
2.茶叶质量是另一个重要因素。较低品质的茶叶可能含有较多的杂质或老化叶片,这些成分也可能增加苦涩味。
3.水温过高也是常见原因。一般来说,泡茉莉花茶的合适水温应在80℃至90℃之间。过高的水温会加速茶叶中苦涩物质的溶解。
对于大多数人来说,偶尔饮用苦涩的茉莉花茶不会对健康产生显著影响。但为了获得更好的口感体验,建议控制冲泡时间和水温,并选择优质茶叶。