徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.生红枣的特点
生红枣中的维生素C含量较高,每100克生红枣中约含有243毫克维生素C,在泡酒过程中可以部分融入酒中,有助于抗氧化和增强免疫力。
富含膳食纤维和多种矿物质,如钾、磷等,这些成分在泡酒时也能释放一部分。
生红枣泡酒的口感更清新,但可能略微刺激肠胃,不适合肠胃较弱的人群长期饮用。
2.熟红枣的特点
熟红枣经过加工或加热后,其糖分会增加,甜味更浓,泡出的酒口感更醇厚。
加热后维生素C被破坏,但其他成分如铁、钙及部分抗氧化物质仍然保留,尤其是对女性补血或改善气色可能更具优势。
熟红枣相对温润,更适合脾胃虚寒或消化能力较差的人群。
3.泡酒效果的比较
生红枣更偏向于保健作用,比如抗氧化、提升免疫力等。
熟红枣则更注重滋补功效,特别是有助于补血活血、改善手脚冰冷等问题。
二者都可以结合其他中药材如枸杞、人参等共同泡酒,以发挥更好的协同作用。
根据想要达到的效果选择红枣种类。如果追求营养全面,可以优先选择生红枣;如果更注重滋补,则建议选择熟红枣。
