生吃胡萝卜的危害

2025-01-29
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武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析:生吃胡萝卜一般不会对健康造成严重危害,但可能减少一些营养的吸收。

1.营养吸收:胡萝卜富含β-胡萝卜素,是维生素A的重要来源。生吃时,人体对β-胡萝卜素的吸收率只有约10%,而经过烹煮后可以提高至20%-40%。

2.消化问题:生胡萝卜纤维含量高,部分人可能会出现消化不良或腹胀等不适症状。

3.农药残留:如果没有充分清洗,可能摄入农药残留,对健康造成影响。

4.细菌污染:未经处理的胡萝卜表面可能携带细菌,增加感染风险。

生吃胡萝卜需要注意清洗干净,适量摄入。如有消化不良症状,可选择熟食。

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