武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.在冰箱冷藏条件下（通常为4°C左右），鸡蛋的保存期限通常在3到5周。这是因为低温环境能够有效减缓细菌的生长和繁殖，延长鸡蛋的新鲜度。
2.鸡蛋壳外有一层天然保护膜，有助于防止细菌进入内部。这层保护膜会在清洗时被破坏，因此建议购买的鸡蛋不要清洗后再存放，以保持其天然保护效力。
3.若将鸡蛋保存在冷冻室，虽然可以大幅延长保存时间，但解冻后鸡蛋的质地和口感可能会受到影响，且不适合用于煎蛋等需要完整蛋液结构的烹饪方式。
4.一般来说，新鲜鸡蛋的最好食用期限为产后1个月以内，超过这个时间段，蛋白质和其他营养成分可能开始降低，风味也会变差。
定期检查冰箱中的食品，确保在最佳食用期内食用完毕，有助于保持饮食安全和健康。