吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.罗汉果在干燥过程中,水分被蒸发,果肉逐渐失去原有的湿润状态,并开始变得松散和粉化。这种现象在许多干燥的水果和植物中都很常见。
2.在果实成熟后,其细胞壁可能会崩解,加上长期储存和运输过程中的振动,导致果肉脱落成为粉末状。这并不意味着果实变质或不能食用。
3.这种粉末状的物质仍然保持了罗汉果的天然甜味成分,主要包括罗汉果苷,它们是罗汉果甘甜味道的来源。罗汉果的甜味比蔗糖高出数百倍,但热量非常低,因此这些成分非常受欢迎。
罗汉果内部的粉状物是其果肉在干燥和储存过程中产生的正常现象,对其品质和食用安全性没有影响。在食用罗汉果时,可以继续享受其甜味和潜在的健康益处,而无需对内部的粉状物感到担忧。