牛肝菌含哪些营养成分

病情分析：牛肝菌是一种高营养、美味的食用菌，含有丰富的营养成分，主要包括以下几个方面：

1.蛋白质：牛肝菌蛋白质含量较高，每100克干品中含有约30克蛋白质，且蛋白质质量较好，易被人体吸收利用。

2.碳水化合物：牛肝菌含有丰富的多糖类物质，如β-葡聚糖等，具有增强免疫力、调节血糖、降低胆固醇等功效。

3.脂肪：牛肝菌中脂肪含量较低，但是含有多种必需脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，对心血管健康有益。

4.维生素：牛肝菌富含维生素B族和维生素D等多种维生素，其中维生素B族能够促进新陈代谢，维生素D则有助于骨骼健康。

5.矿物质：牛肝菌含有多种矿物质，如钾、钙、镁、铁等，对人体健康有益。