素炒甘蓝有什么功效与作用

病情分析：素炒甘蓝是一道简单且健康的菜肴，具有多种功效与作用。主要包括以下几点：

1.丰富的维生素与矿物质：甘蓝富含维生素A、C和K，这些维生素对于维护视力、增强免疫力和促进血液凝固至关重要。甘蓝中的矿物质如钾、钙和镁，有助于心脏健康和骨骼强健。

2.膳食纤维来源：每100克甘蓝中约含有2-3克膳食纤维，这有助于促进消化系统健康，提高肠道蠕动，从而有效预防便秘等消化问题。

3.抗氧化作用：甘蓝中含有大量的抗氧化剂，如类黄酮和多酚。这些化合物能够抵御体内自由基的损害，降低患慢性疾病的风险，并可支持细胞健康和延缓衰老。

4.低热量且饱腹感强：甘蓝的热量较低，每100克仅含25卡路里左右，适合减肥人士食用。同时，其高纤维含量有助于提供长期的饱腹感。

5.可能的抗癌特性：研究表明，甘蓝中的某些化合物，如吲哚和异硫氰酸盐，可能对某些类型的癌症有一定的预防作用，包括结直肠癌、乳腺癌和前列腺癌。

选择素炒甘蓝作为饮食的一部分，有助于获取多种营养素，同时促进整体健康。对于甲状腺功能低下的人群，过量摄入十字花科蔬菜需谨慎，因为它们可能影响碘的吸收。