胡秀秀副主任医师
南京脑科医院 神经内科
1.河豚毒素对神经系统的影响主要体现在抑制神经冲动传导,导致肌肉瘫痪和呼吸衰竭等症状。人体每公斤体重仅需0.001毫克的河豚毒素即可致死。
2.中毒的早期症状包括口唇和舌头麻木、头晕、恶心、呕吐等。随着毒性的加深,可出现步态不稳、四肢乏力、呼吸困难甚至意识丧失。
3.由于河豚毒素的作用快速且严重,出现头晕等疑似症状时,应立即停止进食,并尽快前往医院进行救治。医疗机构通常会采取支持疗法,如维持呼吸、补充液体、维持电解质平衡等措施。
在食用河豚时,一定要确保由专业的厨师处理,因为只有经过专业处理的河豚才能被安全食用。即使如此,仍建议普通消费者谨慎尝试此类高风险食材。