武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.痛风患者:豆豉中嘌呤含量较高,可能导致尿酸升高,从而加重痛风症状。
2.肾功能不全者:高嘌呤和钠含量可能对肾脏造成负担,不利于肾功能不全者的健康。
3.高血压患者:豆豉在加工过程中通常含有较多盐分,可能导致血压升高。
4.过敏体质者:某些人群对大豆制品存在过敏反应,应谨慎食用或避免。
5.胃肠功能较弱者:豆豉的发酵特性可能刺激胃肠道,对消化不良者带来不适。
注意饮食中的个体差异,根据自身健康状况选择合适的食物。