武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:皮蛋主要含有蛋白质、脂肪和少量碳水化合物。在术后恢复期间,人体需要足够的蛋白质来修复组织和保持健康。适量食用皮蛋可以帮助补充蛋白质。
2.化学物质:皮蛋在制造过程中常使用碱性溶液,这可能导致其中含有较高的重金属,包括铅等。虽然一般在安全范围内,但不宜过量食用,以免导致重金属摄入过多。
3.饮食均衡:术后应确保饮食的全面和均衡,除了皮蛋之外,应多摄取维生素丰富的蔬菜、水果以及其他优质蛋白质来源,如瘦肉、鱼类和豆制品,以促进身体恢复。
4.消化吸收:皮蛋比较容易消化,但由于其独特的风味和质地,有些人可能会在术后出现消化不良的情况。在感觉不适或胃口不佳时,建议选择更易消化的食物。
术后的饮食应以营养全面为目标,皮蛋可以作为蛋白质的一种来源,但需控制摄入量。结合多种食材以确保全面的营养摄入,支持身体的康复过程。
