武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.虾是优质蛋白质的重要来源。每100克虾肉中约含有20克蛋白质,这些蛋白质易于人体吸收,有助于肌肉修复和增长。
2.富含多种维生素与矿物质。虾中含有维生素B12、D,及钙、磷、钠、钾等矿物质,这些元素有助于骨骼健康和神经系统功能正常。
3.虾中的脂肪含量低,但含有不饱和脂肪酸,如OMEGA-3脂肪酸,有助于心血管健康。
4.含有抗氧化剂虾青素。虾壳中的虾青素具有较强的抗氧化作用,可以帮助减缓细胞老化。
虽然虾有诸多营养优点,但它也含有较高的胆固醇,每100克虾中约含189毫克胆固醇。建议每周食用虾的数量控制在2-3次,每次约100-150克,以平衡营养摄入并防止胆固醇过高。
