徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红肉:牛肉和羊肉是良好的血红素铁来源,这种铁更容易被人体吸收。每100克牛肉大约含有2.6毫克的铁。
2.禽类:鸡肉和鸭肉也含有丰富的血红素铁,适合儿童食用。
3.动物肝脏:例如猪肝、鸡肝,含有大量的铁和维生素A,但不宜过量,每周食用一次为宜。
4.深绿色蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝和西兰花等,每100克菠菜约含有2.7毫克铁,但需与富含维生素C的食物搭配,以增加非血红素铁的吸收。
5.豆类和坚果:豆腐、鹰嘴豆、扁豆以及杏仁、腰果等是良好的植物性铁源。每100克扁豆含有约3.3毫克的铁。
6.水果:特别是富含维生素C的水果如橙子、草莓、猕猴桃,有助于提高铁的吸收率。
在饮食中应避免同时摄入茶和咖啡,因为其中的鞣酸会阻碍铁的吸收。合理安排膳食搭配,确保足够的铁和维生素摄入,有助于改善贫血症状和促进健康成长。