杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.瘦肉类:红肉如牛肉、羊肉富含血红素铁,这种类型的铁更容易被人体吸收利用。每100克牛肉大约含有2.6毫克铁。
2.动物内脏:肝脏是铁的良好来源,例如猪肝每100克约含有22.6毫克铁。鸡肝也同样富含铁。
3.豆类及其制品:豆类如扁豆、黄豆不仅富含非血红素铁,还含有蛋白质。100克熟扁豆含有约3.3毫克铁。
4.绿色蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜含有一定量的铁,同时提供丰富的维生素C,有助于提高铁的吸收效率。每100克菠菜含有约2.7毫克铁。
5.全谷物:燕麦、藜麦等全谷物食品也是铁的重要来源,并且富含纤维。每100克燕麦片约含有3.9毫克铁。
6.坚果:例如南瓜籽、芝麻等,每100克南瓜籽含有约3.3毫克铁,是不错的补血选择。
合理搭配饮食以确保摄入足够的铁和促进铁吸收的营养素。通过结合富含维生素C的食物如柑橘类水果,可以增加铁的吸收效率。注意避免在餐后立即摄入茶或咖啡,因为它们含有多酚,会抑制铁的吸收。