哪种素食最适合补血

病情分析：富含铁元素的素食最适合补血，常见的包括豆类、坚果和深绿色蔬菜。

1.豆类：豆类如扁豆、鹰嘴豆和黑豆是植物性食物中铁含量较高的来源。100克煮熟的扁豆可提供约3.3毫克的铁，满足成人每日铁摄入推荐量的18%左右。

2.坚果：南瓜籽、芝麻和腰果等坚果也含有丰富的铁。28克生南瓜籽约含有2.5毫克的铁，占每日推荐量的14%。

3.深绿色蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝和瑞士甜菜等深绿色蔬菜含有非血红素铁。虽然这种形式的铁吸收率较低，但它们仍然是素食者的重要铁来源。例如，100克煮熟的菠菜含有约3.6毫克的铁。

4.强化食品：一些早餐谷物和面包经过铁强化处理，是获取铁的好途径。阅读食品标签以确定其铁含量。

5.干果：杏干、葡萄干和李子干也是良好的铁来源。100克杏干含有约2.7毫克的铁。

为了提高非血红素铁的吸收，可搭配富含维生素C的食物，如柑橘类水果、西红柿或红辣椒。饮用茶和咖啡会抑制铁的吸收，建议两餐之间饮用。