王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.枸杞本身是一种营养丰富的水果,含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。当枸杞用来泡水时,蛋白质并不会大量溶解在水中。根据研究,枸杞中的蛋白质主要存在于其固体部分,而非可溶性成分。
2.在实际应用中,泡水更多是为了获取枸杞中的一些微量元素和抗氧化剂,如维生素C、胡萝卜素、叶黄素等。尽管枸杞含有一定的蛋白质,但这些物质在泡水后不会显著增加水中的蛋白质含量。
3.若需要补充蛋白质,推荐从其他富含蛋白质的来源获取,如肉类、豆类和奶制品等。
尽管枸杞泡水具有一定的营养价值,但若目标是摄取蛋白质,则应另寻其他食材作为主要来源。