蛋清和蛋白的主要功效是什么

病情分析：蛋清和蛋白的主要功效在于提供优质蛋白质，支持组织修复和免疫功能，并具有低脂、低热量的特点，非常适合需要补充蛋白质或控制热量摄入的人群。

1.高质量蛋白质来源：蛋清含有丰富的优质蛋白质，约占蛋清总成分的10%。这些蛋白质包括卵白蛋白、卵黏蛋白、卵转铁蛋白等，属于易消化吸收的完全蛋白质，能够为人体提供全部必需氨基酸。

2.增强肌肉和组织修复：蛋清中的蛋白质可以促进肌肉生成和修复，特别适合运动员、健身爱好者及术后恢复期的患者。它还能促进伤口愈合和组织再生。

3.免疫功能支持：蛋白中含有一些具有抗菌特性的活性物质，例如溶菌酶和卵转铁蛋白。这些物质可以抑制病原体的生长，增强身体的防御能力。

4.低热量和低脂肪：蛋清几乎不含脂肪，100克蛋清仅含17千卡热量，因此是需要控制体重或降低脂肪摄入人群的理想营养选择。

5.有助于美容护肤：蛋清富含胶原蛋白和其他活性成分，可以通过外敷改善皮肤弹性和保湿效果，有助于延缓衰老。

蛋清虽然营养价值高，但不宜过量食用，尤其是生吃可能存在细菌感染风险。建议合理搭配饮食，通过多样化食材满足营养需求。