吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
锌在许多食物中都存在,尤其是动物性食物。常见的富含锌的食物包括贝类(如牡蛎)、红肉(如牛肉、猪肉)、禽肉、坚果(如核桃、杏仁)、种子(如南瓜子)、豆类和全谷物。适当增加这些食物的摄入可以有效补充锌。植物性食物中的锌吸收率可能较低,因此素食者需要特别注意锌的摄入。
硒主要存在于海产品、动物内脏、鸡蛋、坚果(尤其是巴西坚果)以及谷物和种子中。土壤中硒的含量会影响植物性食物中硒的含量,因此不同地区的食物中硒含量可能存在差异。
当饮食难以满足锌和硒的需求时,可以考虑通过膳食补充剂来补充。补充剂的选择应遵循医生或营养师的建议,以避免过量摄入,因为锌和硒的过量摄入可能会引发不良反应。
保持均衡饮食、多样化食物选择是确保锌和硒摄入充足的有效途径。