黄鳝有什么营养价值

病情分析：黄鳝是一种富含营养的食物，具有多种健康益处。

1.丰富的蛋白质：每100克黄鳝肉中约含有18克优质蛋白质，是补充氨基酸的重要来源。

2.维生素A和维生素B族：黄鳝含有较高的维生素A，有助于维护视力健康及皮肤健康。维生素B族可促进新陈代谢。

3.矿物质：含有丰富的铁、磷、钙等矿物质，有助于增强骨骼强度和促进血液循环。

4.不饱和脂肪酸：含有一定量的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

5.低热量：每100克黄鳝的热量约为105大卡，是低热量高营养的选择。

适量食用黄鳝有助于补充蛋白质和重要维生素，但需注意烹饪时保持低盐低油以避免增加额外热量。