番茄汁中加黑芝麻可提高吸收率吗

病情分析：番茄汁中加入黑芝麻可以提高营养吸收率。黑芝麻富含丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，可以促进番茄中的营养成分更好地被人体吸收。

1.番茄富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，对心血管健康有保护作用。番茄红素属于脂溶性物质，需要在有脂肪的环境下才能更好地被人体吸收。

2.黑芝麻含有大量的健康脂肪，如不饱和脂肪酸，这些脂肪能够帮助番茄红素溶解，从而提高其生物利用度。在含脂肪的饮食中，番茄红素的吸收率可增加2-4倍。

3.黑芝麻中的维生素E和其他抗氧化物质也能协同番茄红素，进一步增强其抗氧化效果。维生素E可与番茄红素相互作用，提高两者的稳定性和吸收效率。

4.除了番茄红素外，番茄还含有丰富的维生素C和多种矿物质，而黑芝麻中的膳食纤维有助于改善肠道健康，促进这些营养成分的吸收。

将黑芝麻与番茄汁搭配，不仅能提高番茄红素的吸收率，还能使两者的营养成分得到更好的发挥。将黑芝麻适量添加到番茄汁中，是一种简单又有效的营养组合方式。

2024-09-09