沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
香蕉含有丰富的碳水化合物,其中主要是糖类和淀粉。碳水化合物在人体内会被分解成葡萄糖,从而提高血糖水平。
香蕉中的果糖和葡萄糖较易被人体吸收,食用后能够迅速提升血糖。香蕉的升糖指数(GI)中等,约为50-60之间。升糖指数反映了食物对血糖水平的影响,数值越高,食物越快提升血糖。未熟透的香蕉中淀粉含量较高,而成熟的香蕉中糖类含量较高,因此,成熟香蕉比未熟香蕉更易引起血糖升高。香蕉含有丰富的纤维素,虽然纤维素有助于减缓血糖的上升速度,但总体上仍会导致血糖升高。对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群来说,食用香蕉需适量,以避免血糖水平波动过大。