胡秀秀副主任医师
南京脑科医院 神经内科
1.组胺反应:体内缺乏分解组胺的酶会导致不耐受反应,常表现为头痛、皮肤潮红、瘙痒和消化问题。
2.食物质量:三文鱼等富含蛋白质的鱼类如果在运输和储存过程中温度控制不好,可能导致组胺含量增加。选择新鲜且妥善储存的三文鱼很重要。
3.个体差异:每个人对组胺的敏感程度不同,有些人可能对较少量的组胺就会产生反应。
4.其他因素:除了组胺不耐受,可能还有其他原因如对海鲜本身过敏或添加调味料引起的不适。
如发生上述情况,建议立即停止食用该食品。可以尝试服用抗组胺药物以缓解症状,并保持充足的水分补充。如果症状持续或加重,应尽快咨询专业医师。避免再次食用可疑食品是预防复发的重要措施。