武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.羊肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质。每100克羊肉大约含有16-20克的蛋白质,对于维持身体组织和肌肉的正常功能至关重要。铁和锌对血液健康和免疫系统的支持也非常重要。
2.南瓜则是维生素A、膳食纤维和抗氧化剂的重要来源。每100克南瓜中大约含有7-10毫克的维生素A,有助于视力保护和皮肤健康。同时,膳食纤维有助于消化系统的健康,促进肠道蠕动并预防便秘。
3.从饮食结构来看,羊肉提供了优质的动物蛋白和必要的营养元素,而南瓜提供了植物性营养和膳食纤维,两者结合可以形成较为均衡的饮食组合。
烹饪时应控制油盐的使用量,以保持食物的健康属性。对于有特定健康需求,如高血压或高血脂的人群,可以选择低油低盐的烹饪方式。