武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.霉菌传播:霉菌可能不仅仅停留在表面,还会通过微小裂隙侵入果肉内部,导致果肉受到污染。
2.毒素风险:某些霉菌产生的毒素,即使少量摄入也可能对健康有害。毒素可能耐热,即便清洗或去皮也无法完全清除。
3.卫生问题:即使看似完好的部分,其实可能已经被霉菌孢子污染,存在卫生隐患。
4.营养变化:受霉菌感染的水果可能已开始变质,营养价值降低,口感也会受到影响。
确保食品安全最重要。一旦发现霉菌,应弃置处理。