牛奶属于蛋白质还是碳水

牛奶是一种复合营养食品，主要含有蛋白质、碳水化合物（主要是乳糖）、脂肪以及维生素和矿物质等。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白，这些蛋白质质量高，容易被人体吸收。而碳水化合物则主要以乳糖的形式存在。

牛奶既含有蛋白质也含有碳水化合物。在成分的比例上，不同类型的牛奶（如全脂、低脂）的具体含量可能会有所不同，但蛋白质的比例会小于碳水化合物的比例。