武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.三豆饮通常是指由绿豆、赤豆和黑豆煮制而成的一种饮品,主要通过水煮的方法让豆类释放其有效成分。由于长时间的加热及浸泡,某些营养成分如抗氧化剂、矿物质可能更易于溶解在液体中,更便于人体吸收。
2.三豆浆主要是将绿豆、赤豆和黑豆研磨后制成的饮品。这种制备方式保留了豆类中的膳食纤维和蛋白质等较多固态营养成分。三豆浆适于提供较高的营养密度,如较高的蛋白质含量和纤维素,能够帮助改善肠道健康和增强饱腹感。
两者虽有相似的基本成分,但因为加工处理方式不同,三豆饮更注重液体中容易吸收的微量元素和抗氧化性能,而三豆浆则提供更多的蛋白质与纤维素。有针对性地选用这两种饮品能够根据个人的营养需求进行选择。
