武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.肾脏：高盐饮食会增加肾脏的负担，导致肾功能受损。钠离子需要通过肾脏排出体外，而大量钠离子的积累会使肾脏工作负荷加重，长期如此可能引起慢性肾病。据统计，肾功能不全患者中有约30%与高盐饮食有关。
2.心血管系统：食盐中的钠离子会导致水分滞留，增加血容量，从而升高血压。研究表明，每天摄入超过6克盐的人群，高血压患病率较正常人增加约20%。长期高血压是动脉硬化、冠心病和中风等心血管疾病的重要风险因素。
3.胃：高盐饮食增加胃癌的发生风险。大量盐的摄入会破坏胃黏膜屏障，提高幽门螺杆菌感染的几率。流行病学数据显示，胃癌患者中约有40%与高盐饮食相关。
注意减少盐的摄入，世界卫生组织建议每天盐的摄入量不应超过5克。增加新鲜蔬果的摄入，避免高盐加工食品，可以有效预防因高盐饮食引发的健康问题。