病情描述： 鸽子蛋含有哪些营养物质
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质：鸽子蛋中的蛋白质含量较高，每100克鸽子蛋白质含量约为13克左右。
2.脂肪：鸽子蛋中的脂肪含量相对较低，每100克鸽子蛋脂肪含量约为10克左右。
3.维生素：鸽子蛋富含多种维生素，如维生素A、B1、B2、B6、D、E等。
4.矿物质：鸽子蛋还含有多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等。
5.其他营养物质：鸽子蛋还含有较多的卵磷脂、胆固醇、核黄素等营养物质。