徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.动物肝脏:猪肝和鸡肝是铁含量较高的食品,每100克猪肝含有22毫克铁,鸡肝则含有9毫克铁。这些食物还富含维生素A和其他重要的微量元素,有助于促进铁的吸收和利用。
2.红肉:牛肉和羊肉是优质的铁来源,尤其是瘦牛肉,每100克牛肉可以提供约3毫克铁。同时,红肉中也含有丰富的蛋白质和维生素B12。
3.海产品:如牡蛎和贝类,100克牡蛎含有约7毫克铁,而100克贝类则含有约6毫克铁。这些海产品中的锌和其他矿物质对健康有益。
4.豆类:以黄豆、黑豆为代表,100克黄豆含有约8.2毫克铁,黑豆则含有约6.3毫克铁。豆类食品也是植物蛋白的重要来源。
5.绿叶蔬菜:菠菜和西兰花是铁含量较高的蔬菜,100克菠菜含有2.7毫克铁,100克西兰花含有0.9毫克铁。虽然植物性铁的吸收率较低,但同时摄入维生素C可提高吸收效果。
6.干果和坚果:以红枣、葡萄干和杏仁为例,100克红枣含有2.3毫克铁,100克葡萄干含有1.9毫克铁,100克杏仁含有3.2毫克铁。这些食品还能提供丰富的纤维和抗氧化物质。
7.强化谷物:许多早餐麦片和强化面包也添加了额外的铁元素,每100克强化麦片可能含有约10-15毫克铁。
饮食中要注意搭配,同时食用含维生素C丰富的水果和蔬菜,如柑橘、草莓和青椒,以增强铁的吸收效率。避免与茶和咖啡等含鞣酸的饮品同食,因为鞣酸会抑制铁的吸收。