武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.含铁丰富的食物:
动物肝脏:如猪肝、鸡肝,每100克猪肝含铁22毫克。
红肉:牛肉、羊肉等红肉是优质铁来源。
鱼类:特别是深海鱼,如鲑鱼。
2.富含维生素C的食物:
柑橘类水果:如橙子、柚子,帮助促进铁吸收。
西红柿和草莓:富含维生素C,增强铁吸收效率。
3.含叶酸的食物:
绿叶蔬菜:如菠菜、甘蓝,每100克菠菜含叶酸约145微克。
豆类:如豌豆、扁豆,提供充足的叶酸。
4.B12和其他B族维生素食物:
动物性食品:如鸡蛋、奶制品,尤其重要在素食者中。
5.全谷物食品:
燕麦、全麦面包,不仅提供铁,还增加纤维摄入。
避免与铁结合抑制吸收的食物同时摄入,例如咖啡或茶,可能影响铁的吸收效果。适当调整饮食结构可以有效帮助改善贫血状况。