杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.西米:主要由淀粉构成,提供丰富的碳水化合物,为机体提供能量。西米本身较为温和,对胃肠道有一定的调理作用。
2.绿豆:富含蛋白质、维生素B族以及矿物质,如铁、钾等,具有清热解毒、消暑止渴的功效。绿豆汤在夏季常被用作消暑饮品。
3.薏苡仁:含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及多种微量元素,具有利尿除湿、健脾胃的功能。薏苡仁常用于调节脾胃虚弱及缓解湿气重导致的不适。
熬制这三种食材时,建议注意以下几点:
先将绿豆与薏苡仁浸泡数小时,以缩短煮熟时间和提高口感。
熬煮过程中可根据个人口味加入少许糖或其他调味料。
因为西米在加热过程中容易变软糯,因此建议在绿豆和薏苡仁煮至七八成熟时再加入西米,以避免其过于软烂影响口感。
对于容易腹泻或者脾胃虚寒的人群,建议适量服用,避免过量以免引起不适。