燕窝与银耳哪个更营养

病情分析：燕窝和银耳都是备受欢迎的滋补食品，各具营养价值，但其成分与功效有所不同。

1.燕窝是一种高蛋白质食物，其中约为50-60%的成分是蛋白质。燕窝含有丰富的氨基酸，包括人体必需的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸等八种。燕窝还含有唾液酸，这是一种在细胞通讯和神经系统中起重要作用的糖类化合物。矿物质方面，燕窝中有钙、铁、钾等元素。

2.银耳被誉为“平民燕窝”，主要以多糖成分著称，银耳多糖具有抗氧化、免疫调节等作用。银耳中的膳食纤维含量较高，有助于消化系统的健康。虽然蛋白质含量较低，相对来说富含维生素D和多种矿物质，如硒、锌等，对免疫功能有一定的支持作用。

燕窝更适合需要高蛋白质补充及注重皮肤健康的人群，而银耳则因其价格相对亲民，并提供大量的膳食纤维和多糖而受欢迎。选择哪种更营养取决于个体需求和身体状况，应根据自身情况合理搭配。