武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:鸡汤含有蛋白质、氨基酸和少量矿物质,如钙、铁等。这些成分对于维持人体正常运作是必要的。鸡汤中也含有胶原蛋白,这种蛋白质可促进皮肤和关节的健康。
2.钠含量:很多鸡汤,尤其是市售或使用高汤块制成的,含有较高的钠。如果长期大量摄入高钠食物,可能增加高血压及相关心血管疾病的风险。
3.脂肪含量:鸡汤中的脂肪取决于制作时是否去掉了鸡皮。在不去皮的情况下,鸡汤的饱和脂肪含量会比较高,经常摄入高脂肪食物可能导致胆固醇升高和肥胖问题。
4.饮食多样性:单一的饮食结构无法提供人体所需的全部营养素。即使鸡汤具有一定的营养价值,每天饮用也可能导致其他营养素的摄入不足,从而影响整体健康。
适量饮用鸡汤可以作为均衡饮食的一部分,但应注意控制其钠和脂肪含量,并确保饮食多样化,以满足身体的全面营养需求。
