韦继南副主任医师
东南大学附属中大医院 骨科
1.痛风是一种由于尿酸水平升高导致的代谢性疾病。尿酸主要来源于嘌呤代谢，而高嘌呤食物摄入过多可能导致尿酸水平升高，诱发痛风发作。
2.刀削面的主要成分是小麦粉，属于低嘌呤食物。在100克的小麦粉中，嘌呤含量约为20毫克，这对痛风患者而言是比较安全的。适量食用刀削面不会显著增加尿酸水平。
3.刀削面常搭配肉类等高嘌呤食材，如牛肉、羊肉、海鲜等，或者使用浓肉汤作为汤底，这些都会提高整体食物的嘌呤含量。在选择配料时，应尽量避免高嘌呤食材，以控制尿酸摄入。
4.饮食中要注意平衡，增加蔬菜和水果的摄入，保持充足的水分摄入，以促进尿酸排泄，并且减少酒精和含糖饮料的摄入，因为这些因素也可能影响尿酸水平。
对于痛风患者而言，合理控制饮食中的嘌呤摄入，保持健康的生活方式是管理病情的重要措施。